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La “Chacra Los Retamos” obtuvo la medalla de bronce en el Mundial del Alfajor 2023, llevado a cabo en La Rural, entre el 19 y el 21/8
Con su alfajor triple relleno de dulce de leche y crema de chocolate con avellanas, con doble baño de cobertura blanca y semi amarga, por segunda vez el jurado consideró el mejor triple y fue medalla de bronce.
El emprendimiento familiar Los Retamos surgió durante la pandemia de 2020, en donde primó la dedicación, el esfuerzo y el amor por llegar a la excelencia y apenas tres años de existencia, obtiene el premio en el Campeonato Mundial del Alfajor 2022, con primera medalla de oro al mejor triple por su alfajor relleno de frambuesa y dulce de leche. Este año, se repite el premio con la medalla de bronce 2023, con el mismo producto manufacturado en El Bolsón. obtuvo dos medallas en este campeonato en desde 2022.
En el Campeonato Mundial del Alfajor 2023, en la que asisten miles de personas con la participaron más de doce países y un jurado compuesto por pasteleros de la especialidad y público general, que degustan más de 500 alfajores en tan solo tres días.
Almendra Guiller, creadora y productora de “Chacra Los Retamos”, nuevamente sintió la alegría de obtener otra medalla: “Me siento feliz una vez más por haber sido reconocida en este campeonato donde participan los más destacados chef y pasteleros del mundo”, señaló.
ALFAJOR
La palabra “Alfajor” proviene del árabe “Al- Hasú”, cuyo significado es “El relleno” y tradicionalmente consistía en una base de pasta de almendras, nueces y miel. Luego fue introducido en España cuando los Árabes invadieron la península Ibérica y por cientos de años de influencia Árabe la cultura Española los adopta junto con otras preparaciones y recetas típicas. Con las inmigraciones Españolas a Argentina el “Al- Hasú” se comenzó a encontrar en algunas casas pasteleras pero sin mucha demanda mas que aquellos Españoles que recientemente llegados estaban acostumbrados a esa pieza pastelera. Hasta ese momento el Alfajor o también llamado Tableta era rectangular y su forma redonda que le dio su grandeza y fama fue aportada por el químico francés Augusto Chammás. Chammás llegó a Argentina en el año 1840 y en el año 1869 inauguró junto a su esposa una pequeña fábrica dedicada a la confección de dulces y confituras.
Desde entonces el concepto creció hasta adquirir la magnitud que conocemos hoy. El Alfajor está presente en todos los kioscos ,almacenes y casas de pastelería, en la mano de cientos de vendedores ambulantes, en ferias, cumpleaños y eventos de todo tipo. Hay de muchas preparaciones y tamaños diferentes, doble, triple, utilizando los ingredientes de la zona geográfica donde se realiza, aportando un valor cultural y un significado emocional inigualable. Cada pueblo tiene su fábrica de Alfajores que es orgullo de sus vecinos. Y cuando el Argentino emigra es sin duda una de las razones de sus primeras lágrimas fuera de esta tierra. En cada una de las fábricas de nuestra golosina más popular la creatividad está al día de la fecha entregando sabores y combinaciones únicas que recorren cientos de kilómetros hasta llegar a la boca de aquel afortunado que recibe esa cajita especial de la mano de sus seres queridos.
El alfajor toma los sabores autóctonos de cada lugar. Es el regalo vivo de la tierra que uno ha visitado, entregando cultura a quién lo recibe.
